Les participants collaborent et échangent des informations sur des questions alimentaires et sur les techniques d’analyse. Les méthodes d’analyse, comme par exemple les instructions permanentes d’opération, sont mises en commun grace à la plate-forme web. Parmi les activités dédiées, on trouve notamment la formation mutuelle, la réalisation de tests de compétence régionaux sur les résidus de pesticides, les mycotoxines et les résidus de médicaments vétérinaires, l’appui à l’accréditation des laboratoires reconnus au plan international, et l’organisation de conférences.