Задача Совместного центра ФАО/МАГАТЭ заключается в поддержании и поощрении безопасного и надлежащего использования государствами – членами ФАО/МАГАТЭ ядерных и смежных методов в производстве продовольствия и сельском хозяйстве с целью обеспечить глобальную продовольственную безопасность и устойчивое сельскохозяйственное развитие во всем мире. Эта задача реализуется посредством выполнения адаптивных научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ в собственных лабораториях в Зайберсдорфе, оказания поддержки и обеспечения согласованного осуществления свыше 25 проектов координированных исследований ежегодно с участием порядка 400 научно-исследовательских институтов и экспериментальных станций, создания потенциала и передачи технологий более 200 национальным и региональным проектам технического сотрудничества, предоставления консультаций директивным органам по вопросам политики и техническим вопросам.