國際原子能機(jī)構(gòu)的支持幫助危地馬拉 和其他成員國獲得制訂或改善其營養(yǎng)計(jì)劃 所需的信息和數(shù)據(jù)。這些支持包括通過食 品強(qiáng)化或補(bǔ)充微營養(yǎng)素增加維生素和礦物 質(zhì)的攝入量，加強(qiáng)健康飲食倡導(dǎo)和增加體 力活動(dòng)。

少食玉米餅，多食胡蘿卜

Ramirez認(rèn)為，主要由高碳水化合物 食物組成的飲食缺乏蛋白質(zhì)和微營養(yǎng)素， 是危地馬拉營養(yǎng)不良的一個(gè)主要原因。衛(wèi) 生工作者已經(jīng)注意到，在農(nóng)村地區(qū)，六個(gè) 月至三歲的兒童經(jīng)常食用咖啡因飲料軟化 的玉米餅。這種食物不利于嬰幼兒成長， 他們應(yīng)該吃更健康的當(dāng)?shù)厣a(chǎn)食品，如雞 蛋、牛油果、香蕉、松軟的蔬菜、豆類、 大米和燕麥。嬰兒期膳食質(zhì)量差會(huì)在以后 的生活中導(dǎo)致肥胖。國際原子能機(jī)構(gòu)營養(yǎng) 科代理科長Christine Slater解釋說，在核技 術(shù)的幫助下，科學(xué)家能夠追蹤人體吸收的 蛋白質(zhì)數(shù)量，并根據(jù)當(dāng)?shù)厥巢墓?yīng)情況提 出相應(yīng)的飲食建議。

肥胖是城市兒童的主要健康問題，而 在農(nóng)村地區(qū)，土著人口大多受相反問題的 折磨。Ramirez說，將近八成的土著兒童 發(fā)育遲緩，而非土著兒童這方面問題的比 例僅為四成。最新的研究結(jié)果闡明，與普遍 的看法相反，土著危地馬拉人身材矮小并非 遺傳所致。他說，這是由早年生活中不恰當(dāng) 的喂養(yǎng)方法和不良的飲食習(xí)慣造成的。

Ramirez說，發(fā)育遲緩是造成貧困的一 個(gè)主要因素。發(fā)育不良的兒童面臨學(xué)習(xí)困 難，使他們無法在以后的生活更好地謀生。 現(xiàn)迫切需要確保獲得和利用多樣化的營養(yǎng) 飲食。

Slater說，雖然所有發(fā)育不良的兒童需 要調(diào)整飲食，但核技術(shù)可以幫助確定他們 的飲食應(yīng)該如何改變?！叭藗冊絹碓秸J(rèn)識(shí) 到，測量兒童體重和身高是不夠的?！盨later 解釋說:“我們需要了解人體組成，以確定 健康成長?！?/p>

Ramirez說，肥胖、發(fā)育不良或既肥胖 又發(fā)育不良的兒童往往會(huì)導(dǎo)致不太健康的 生活方式和在以后的生活遭受更多的健康 問題。他說:“這些孩子不愛運(yùn)動(dòng)，耗氧量 低，因而血液循環(huán)不暢?！?/p>

根據(jù)通過國際原子能機(jī)構(gòu)項(xiàng)目收集的 信息和數(shù)據(jù)，由中美洲八名衛(wèi)生部長支持 的一個(gè)特別工作組于2014年6月成立，目的 是制定關(guān)于兒童和青少年肥胖預(yù)防和管理 的地區(qū)政策。