國際原子能機構(gòu)（原子能機構(gòu)）與來自16個國家的專家一起啟動了一個為期五年的研究項目，以改進(jìn)應(yīng)用核衍生技術(shù)檢測食品標(biāo)簽準(zhǔn)確性的方法。

與聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（糧農(nóng)組織）合作開展的這一項目的成果將協(xié)助各國打擊優(yōu)質(zhì)蜂蜜、咖啡和特色稻種等高價值食品造假。

“許多食品因特定的生產(chǎn)方法或地理來源而以高價出售，”項目協(xié)調(diào)員、原子能機構(gòu)食品安全專家Simon Kelly說?！盀榱吮Ｗo(hù)消費者免受假貨和潛在意外食品安全問題的影響，我們需要標(biāo)準(zhǔn)化的方法來確認(rèn)產(chǎn)品具有標(biāo)簽上聲稱的特征。”

該項目將幫助各國應(yīng)用穩(wěn)定同位素技術(shù)保護(hù)和促進(jìn)具有附加值的食品，例如有機食品或地理來源特定的產(chǎn)品，如牙買加藍(lán)山咖啡。這種方法的工作方式是：檢查產(chǎn)品樣品中氫、氧和碳等元素中的穩(wěn)定同位素比率和各種元素的濃度。這些可以提供獨特的指紋，將作物與其栽培地點聯(lián)系起來。

“DNA會披露你的家世，但不會泄露你的成長之地，而食物產(chǎn)品從環(huán)境中吸收的同位素卻能反映其生長之地，”新西蘭奧塔戈大學(xué)的化學(xué)教授、參與該項目的專家之一Russell Frew說。

Frew曾在糧農(nóng)組織/原子能機構(gòu)聯(lián)合計劃的奧地利塞伯斯多夫糧食和環(huán)境保護(hù)實驗室工作，在那里他幫助開發(fā)了檢測麥盧卡蜂蜜真實性的穩(wěn)定同位素方法?！皳?jù)報道，麥盧卡的消費量大約是其生產(chǎn)量的六倍，”他說。這種蜂蜜由新西蘭麥盧卡樹花的花蜜制成，具有天然抗菌特性，每千克可賣到1000新西蘭元，約合600歐元。

斯洛文尼亞約瑟夫·斯特凡研究所生態(tài)技術(shù)教授Nives Ogrinc正在尋求應(yīng)用這種方法保護(hù)斯洛文尼亞松露 — 一項利潤豐厚的生意 — 的質(zhì)量和地理名稱。“白松露每千克售價高達(dá)2300歐元，它們是一個大市場，所以有大量的假貨。我們還在研究水果和蔬菜，如草莓、櫻桃和大蒜?！?/p>

假貨是食品行業(yè)中的一個日益嚴(yán)重的問題，影響到全球各國并傷及出口。該研究項目將幫助發(fā)展中國家提高對監(jiān)管要求的遵守，從而促進(jìn)貿(mào)易。

標(biāo)簽錯誤也影響到泰國茉莉香米，這是一種優(yōu)質(zhì)芳香的長粒品種，占泰國大米出口的13%至18％。這種大米產(chǎn)自該國北部和東北部，這里土壤和氣候條件組合極佳?！拔覀儧]有實驗室能做這種分析，所以我想學(xué)習(xí)如何應(yīng)用這種方法，”泰國核技術(shù)研究所科學(xué)家Wannee Srinuttrakul說。

牙買加藍(lán)山咖啡因其香氣和低酸度而備受推崇，成為世界上最昂貴的咖啡之一，因此很容易被假冒?！皩ξ覀儊碚f，保護(hù)我們的咖啡真的非常重要，”牙買加金斯敦國際環(huán)境與核科學(xué)中心研究員Leslie Ann Hoo Fung說?！袄?，我們希望用核技術(shù)來區(qū)分藍(lán)山咖啡與高山咖啡，因為它們擁有不同的價格點。”牙買加還希望了解核技術(shù)是否適用于其他優(yōu)質(zhì)國家商品，如可可和朗姆酒。

該研究項目始于上周的啟動會議，將持續(xù)五年。參項國包括中國、哥斯達(dá)黎加、丹麥、印度、印度尼西亞、意大利、牙買加、日本、馬來西亞、摩洛哥、緬甸、新西蘭、斯洛文尼亞、西班牙、泰國和烏拉圭。

原子能機構(gòu)與糧農(nóng)組織一道共同幫助其成員國將核技術(shù)和相關(guān)技術(shù)用于以科學(xué)為基礎(chǔ)的解決方案，以改善食品安全和糧食安全以及可持續(xù)農(nóng)業(yè)實踐。糧農(nóng)組織與歐洲復(fù)興開發(fā)銀行于2018年發(fā)布了一份報告，其中強調(diào)了健全的地方食品地理標(biāo)志系統(tǒng)對農(nóng)村社區(qū)的好處。