同威信達(dá)公司是由清華大學(xué)和同方威視公司共同組建的一家電子束公司的研究分支機(jī)構(gòu)，來自同威信達(dá)公司的劉燕琴以“軟電子使雞蛋更安全”為題作了發(fā)言，該項(xiàng)目是作為原子能機(jī)構(gòu)低能電子束創(chuàng)新應(yīng)用協(xié)調(diào)研究活動(dòng)的一部分開展的。日本和中國(guó)的研究人員提出了利用軟電子簾幕技術(shù)提高食品安全和延長(zhǎng)雞蛋保質(zhì)的概念。同威信達(dá)公司將一臺(tái)工業(yè)用雞蛋傳送帶與一臺(tái)原型電子束發(fā)生器進(jìn)行匹配，其工作原理是僅在蛋殼內(nèi)和蛋殼上產(chǎn)生電離，從而消除沙門氏菌等微生物，同時(shí)保持蛋清和內(nèi)部蛋黃的完整性。這種冷工藝避免了熏蒸或化學(xué)藥劑，使其成為確保雞蛋安全和提高家禽生產(chǎn)商養(yǎng)殖效率方面的游戲規(guī)則改變者。

網(wǎng)絡(luò)研討會(huì)期間討論的另一個(gè)主題包括對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物用藥的監(jiān)測(cè)。準(zhǔn)確確定獸藥在動(dòng)物體內(nèi)的衰減情況或合理安全量是確定何時(shí)可以安全消費(fèi)該產(chǎn)品的關(guān)鍵。作為原子能機(jī)構(gòu)協(xié)調(diào)研究項(xiàng)目的一部分，巴基斯坦原子能委員會(huì)下屬國(guó)家農(nóng)業(yè)生物學(xué)研究所食品安全實(shí)驗(yàn)室首席科學(xué)家兼技術(shù)經(jīng)理Muhammad Ismail Chughtai報(bào)告了一項(xiàng)關(guān)于家禽體內(nèi)阿莫西林（一種抗菌素）衰減情況的研究。他的團(tuán)隊(duì)利用放射性標(biāo)記的阿莫西林研究了這種藥物在家禽不同器官中隨時(shí)間衰減的情況。這類研究對(duì)于確定最佳屠宰時(shí)間和抗菌藥的使用至關(guān)重要。

納米比亞標(biāo)準(zhǔn)局測(cè)試和檢驗(yàn)部總經(jīng)理Paloma Ellitson在她的發(fā)言中強(qiáng)調(diào)了能力建設(shè)的重要性。她例證了原子能機(jī)構(gòu)旨在加強(qiáng)納米比亞食品安全和檢測(cè)能力的國(guó)家技術(shù)合作項(xiàng)目（NAM5021）如何提高該國(guó)確保市場(chǎng)合規(guī)以及漁業(yè)和農(nóng)藝產(chǎn)品衛(wèi)生和植物檢疫要求的能力。進(jìn)而，納米比亞降低了外包成本，改進(jìn)了檢測(cè)周轉(zhuǎn)時(shí)間，同時(shí)確保貿(mào)易食品更加安全。

聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（糧農(nóng)組織）食品安全高級(jí)官員Markus Lipp介紹了在食品系統(tǒng)中建立信任的戰(zhàn)略。Lipp強(qiáng)調(diào)，世界食品安全日的主題"科學(xué)在行動(dòng)"取決于在實(shí)現(xiàn)食品安全方面的數(shù)據(jù)透明度。從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的整個(gè)過程中，公眾對(duì)監(jiān)管機(jī)構(gòu)的信任在取得消費(fèi)者滿意和公眾信心的食品安全中也起著重要作用。

糧農(nóng)組織/原子能機(jī)構(gòu)聯(lián)合中心主任馮東昕在網(wǎng)絡(luò)研討會(huì)上也指出，科學(xué)、技術(shù)和創(chuàng)新對(duì)于應(yīng)對(duì)糧食和農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的重大挑戰(zhàn)至關(guān)重要。糧農(nóng)組織/原子能機(jī)構(gòu)聯(lián)合中心是聯(lián)合國(guó)系統(tǒng)內(nèi)的一個(gè)獨(dú)特范例，因?yàn)樗煤丝茖W(xué)技術(shù)加速農(nóng)業(yè)糧食系統(tǒng)的轉(zhuǎn)型。該中心的工作有助于提高這些系統(tǒng)的效率、包容性、復(fù)原力和可持續(xù)性，并幫助確保人人都能獲得更安全、更有營(yíng)養(yǎng)的食品。