該科及其相關實驗室開發(fā)、改善和驗證新型創(chuàng)新分析技術，用于檢測糧食中的農用化學品和環(huán)境污染物，并打擊糧食造假。確保糧食供應鏈的真實性、可追溯性和完善性在貿易中變得愈加重要。將這些技術轉讓至成員國的國家實驗室和監(jiān)管機構，幫助他們建立和加強其糧食安全管理體系。

該科的工作還包括對糧食收獲后的輻照加工處理提供技術支持和指導，以幫助保證糧食質量，降低食源性疾病和外來蟲害風險，并支持實施適當?shù)男l(wèi)生或植物檢疫控制措施。通過建立研究和糧食監(jiān)管機構的國際網(wǎng)絡，實施研究活動以及技術和技能的轉讓。

該科的另一個重點是核應急準備和響應工作。在這方面，該科與動物生產和健康科、植物育種和遺傳學科以及水土資源管理和作物營養(yǎng)科密切合作。這些活動是包括國際原子能機構以及聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織、世界衛(wèi)生組織和其他國際機構的國際網(wǎng)絡活動的一部分。

該科在這方面的工作包括維護應急響應計劃，制定處理糧食和農業(yè)領域放射性的標準和規(guī)范，幫助成員國解決與糧食和農業(yè)放射性污染有關的問題。

支持聯(lián)合國的可持續(xù)發(fā)展目標

該科支持與糧食安全有關的國家、地區(qū)和國際活動，包括根據(jù)食品法典委員會等國際認可的標準確保糧食質量和安全、糧食生產、糧食供應和供應情況。這與聯(lián)合國“2030年可持續(xù)發(fā)展議程”，特別是可持續(xù)發(fā)展目標1、2、3和17是一致的。