每年，食品欺詐估計(jì)超過500億美元。顧客被欺騙，信譽(yù)良好的生產(chǎn)商損失銷售額和聲譽(yù)，而不誠實(shí)的交易者卻得到報(bào)償。因此，保持對食品供應(yīng)的信心和信任是食品生產(chǎn)者和消費(fèi)者的高度優(yōu)先事項(xiàng)。同位素可以幫助提供現(xiàn)有紙質(zhì)文件認(rèn)證過程所缺乏的驗(yàn)證。同位素比率雖然差別細(xì)微，但卻根據(jù)食品在何處、如何以及在何種環(huán)境條件下生產(chǎn)而變化。因此，同位素比率提供食品本身內(nèi)一個隱含的自然標(biāo)志，使食品監(jiān)管機(jī)構(gòu)能夠核實(shí)包裝中的食品是否被摻假，或是否來自標(biāo)簽上聲稱的地點(diǎn)。