Нажат Мохтар была назначена заместителем Генерального директора и руководителем Департамента ядерных наук и применений 1 января 2019 года. До этого она занимала должность директора Отдела Азии и Тихого океана в Департаменте технического сотрудничества.

В 2012–2014 годах г-жа Мохтар была руководителем Секции исследования проблем питания и окружающей среды, связанных со здравоохранением, Отдела здоровья человека. В 2010–2012 годах она занимала должность директора по вопросам науки и технологий в Академии наук и технологий им. Хасана II в Марокко, где она занималась координацией национальной стратегии в области образования и исследований. Более 20 лет она была профессором и директором по науке в Университете ибн Тофайля в Марокко. В 2001–2007 годах г-жа Мохтар занимала должность специалиста-куратора в Агентстве.

Г-жа Мохтар получила степень доктора философии в области питания и эндокринологии в Университете Лаваля в Канаде, а также степень доктора наук о продуктах питания в Университете Дижона во Франции. Она прошла обучение в постдокторантуре по программе Фулбрайта в Университете им. Джона Хопкинса в Соединенных Штатах Америки.