動(dòng)物疾病和作物蟲害會(huì)嚴(yán)重影響糧食供應(yīng)和經(jīng)濟(jì)。對(duì)這些問題的處理會(huì)形成一些涉及使用化學(xué)品的耕作方式，從而可能引發(fā)另一個(gè)問題：食品中的不安全化學(xué)殘留物和污染物水平。為了幫助各國(guó)加強(qiáng)食品安全并遵守進(jìn)出口管制的嚴(yán)格要求，原子能機(jī)構(gòu)和聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（糧農(nóng)組織）最近在亞洲及太平洋地區(qū)與14個(gè)國(guó)家的實(shí)驗(yàn)室完成了一個(gè)地區(qū)項(xiàng)目，旨在幫助建立或提高其食品安全檢測(cè)能力。

自該項(xiàng)目于2016年啟動(dòng)以來，來自參與國(guó)的200多名食品安全專家接受了利用核技術(shù)分析殘留物和食品污染物、實(shí)行質(zhì)量保證和控制以及維護(hù)設(shè)備的培訓(xùn)。他們還參加了科學(xué)會(huì)議和實(shí)驗(yàn)室間能力測(cè)試計(jì)劃以及有關(guān)分析方法、實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理、設(shè)備維護(hù)和故障排除的團(tuán)組培訓(xùn)。

參與該項(xiàng)目的緬甸獸醫(yī)化驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人Moe Thein說：“我們過去將大部分分析工作外包給國(guó)外的實(shí)驗(yàn)室?，F(xiàn)在我們有了資源，可以自己開展這些工作?！鲍F醫(yī)化驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)在有能力篩查食品和動(dòng)物飼料中的獸藥殘留和霉菌毒素（由真菌或霉菌產(chǎn)生的有毒物質(zhì)），這得益于食品安全測(cè)試培訓(xùn)以及通過糧農(nóng)組織/國(guó)際原子能機(jī)構(gòu)計(jì)劃采購的新放射受體化驗(yàn)設(shè)備和其他實(shí)驗(yàn)室物項(xiàng)。放射受體化驗(yàn)設(shè)備使用放射性同位素（如碳-14或氚）作為示蹤劑來識(shí)別是否存在某種殘留物或霉菌毒素。Thein說：“諸如放射受體化驗(yàn)等篩查技術(shù)具有可靠檢測(cè)方法，可通過削減外部檢測(cè)費(fèi)用和周轉(zhuǎn)時(shí)間來完善服務(wù)?！?/p>

約旦食品和藥物管理局是負(fù)責(zé)國(guó)家食品安全檢測(cè)的機(jī)構(gòu)，現(xiàn)在可以檢測(cè)進(jìn)口和當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品中30多種不同類型的抗微生物藥物殘留物，如抗生素。專家們接受了分析方法和質(zhì)量控制管理方面的培訓(xùn)，并參與了能力測(cè)試計(jì)劃。糧農(nóng)組織/原子能機(jī)構(gòu)糧農(nóng)核技術(shù)聯(lián)合中心的食品安全專家James Sasanya說：“這有助于保護(hù)消費(fèi)者，提高收入并防止抗微生物藥物耐藥性，這是世界衛(wèi)生組織、世界動(dòng)物衛(wèi)生組織和糧農(nóng)組織確定的 全球十大公共衛(wèi)生威脅之一。

在巴布亞新幾內(nèi)亞，國(guó)家農(nóng)業(yè)研究所現(xiàn)在有能力篩查和量化牛奶等 “日?！眲?dòng)物產(chǎn)品中的藥物殘留，這要?dú)w功于一臺(tái)超高效色譜儀和用于檢測(cè)食品中化學(xué)危害的放射受體化驗(yàn)系統(tǒng)。巴布亞新幾內(nèi)亞國(guó)家農(nóng)業(yè)研究所實(shí)驗(yàn)室管理人員Morris Oromu說：“我們得益于對(duì)技術(shù)人員的培訓(xùn)，他們現(xiàn)在滿懷信心地開展新的食品安全檢測(cè)。危害篩查有助于提高公眾對(duì)食品的信心，并降低健康風(fēng)險(xiǎn)，例如與氯霉素等抗微生物藥物有關(guān)的再生障礙性貧血。

在阿拉伯?dāng)⒗麃喒埠蛧?guó)，原子能委員會(huì)農(nóng)業(yè)司正在應(yīng)用新的食品安全知識(shí)來識(shí)別某些國(guó)際貿(mào)易伙伴（如歐盟）禁止使用的提高肉產(chǎn)量的動(dòng)物生長(zhǎng)促進(jìn)劑。進(jìn)口商要求出口國(guó)保證所進(jìn)口食品符合安全要求，核實(shí)這一點(diǎn)的一種方法是要求出口國(guó)證明其具有針對(duì)化學(xué)品危害的可靠且可核查的系統(tǒng)性檢測(cè)程序。

通過原子能機(jī)構(gòu)/糧農(nóng)組織的培訓(xùn)和協(xié)助采購實(shí)驗(yàn)室設(shè)備和試劑，孟加拉國(guó)、印度尼西亞、黎巴嫩、馬來西亞、蒙古、巴基斯坦、新加坡、斯里蘭卡、泰國(guó)和菲律賓等10個(gè)國(guó)家完善了其國(guó)家檢測(cè)計(jì)劃，擴(kuò)大了常規(guī)檢測(cè)以涵蓋更多食品，抑或增加了所檢測(cè)藥物殘留或污染物的范圍。

來自中國(guó)、老撾人民民主共和國(guó)、阿曼和越南的專家也參加了該項(xiàng)目的一些培訓(xùn)和會(huì)議，了解了食品安全方面的最新方法和技術(shù)。在整個(gè)項(xiàng)目中，共享了用于標(biāo)準(zhǔn)操作程序或檢測(cè)殘留物和污染物的方法，以協(xié)調(diào)參與國(guó)之間的常規(guī)檢測(cè)。

原子能機(jī)構(gòu)技術(shù)合作部計(jì)劃管理官員Gerald Cirilo Reyes說：“這個(gè)地區(qū)項(xiàng)目將具有不同能力的機(jī)構(gòu)聚集在一起工作，促進(jìn)了經(jīng)驗(yàn)和良好實(shí)踐的共享。憑借其具有的能力，該地區(qū)的機(jī)構(gòu)現(xiàn)在每年能可靠地分析一萬多份食品樣品?！?/p>

通過該項(xiàng)目，還協(xié)助印度尼西亞、馬來西亞、蒙古、巴基斯坦、斯里蘭卡、泰國(guó)和越南的其他實(shí)驗(yàn)室獲得或更新了關(guān)于檢測(cè)和校準(zhǔn)能力一般要求的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)ISO/IEC 17025:2017。作為對(duì)實(shí)驗(yàn)室服務(wù)和標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格的定期評(píng)定，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織認(rèn)證為國(guó)際貿(mào)易開辟了道路。

原子能機(jī)構(gòu)和糧農(nóng)組織將繼續(xù)支持該地區(qū)的國(guó)家開展后續(xù)技術(shù)合作項(xiàng)目，將檢測(cè)范圍擴(kuò)大到動(dòng)物源性產(chǎn)品之外，涵蓋植物產(chǎn)品，包括水果、蔬菜和谷物，以進(jìn)一步加強(qiáng)亞洲及太平洋地區(qū)的食品安全。

閱讀更多關(guān)于原子能機(jī)構(gòu)和糧農(nóng)組織確保食品安全的工作的信息糧食安全與質(zhì)量。