該科及其相關(guān)實驗室開發(fā)、改善和驗證新型創(chuàng)新分析技術(shù)，用于檢測糧食中的農(nóng)用化學(xué)品和環(huán)境污染物，并打擊糧食造假。確保糧食供應(yīng)鏈的真實性、可追溯性和完善性在貿(mào)易中變得愈加重要。將這些技術(shù)轉(zhuǎn)讓至成員國的國家實驗室和監(jiān)管機(jī)構(gòu)，幫助他們建立和加強其糧食安全管理體系。

該科的工作還包括對糧食收獲后的輻照加工處理提供技術(shù)支持和指導(dǎo)，以幫助保證糧食質(zhì)量，降低食源性疾病和外來蟲害風(fēng)險，并支持實施適當(dāng)?shù)男l(wèi)生或植物檢疫控制措施。通過建立研究和糧食監(jiān)管機(jī)構(gòu)的國際網(wǎng)絡(luò)，實施研究活動以及技術(shù)和技能的轉(zhuǎn)讓。

該科的另一個重點是核應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)工作。在這方面，該科與動物生產(chǎn)和健康科、植物育種和遺傳學(xué)科以及水土資源管理和作物營養(yǎng)科密切合作。這些活動是包括國際原子能機(jī)構(gòu)以及聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織、世界衛(wèi)生組織和其他國際機(jī)構(gòu)的國際網(wǎng)絡(luò)活動的一部分。

該科在這方面的工作包括維護(hù)應(yīng)急響應(yīng)計劃，制定處理糧食和農(nóng)業(yè)領(lǐng)域放射性的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，幫助成員國解決與糧食和農(nóng)業(yè)放射性污染有關(guān)的問題。

支持聯(lián)合國的可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)

該科支持與糧食安全有關(guān)的國家、地區(qū)和國際活動，包括根據(jù)食品法典委員會等國際認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)確保糧食質(zhì)量和安全、糧食生產(chǎn)、糧食供應(yīng)和供應(yīng)情況。這與聯(lián)合國“2030年可持續(xù)發(fā)展議程”，特別是可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)1、2、3和17是一致的。